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在中国，蟹作为食物有着几千年的历史，也因此成为了美食文化中靓丽的一道风景线。中国人一度将蟹推之为天下至鲜的美味。章太炎的夫人，也就是汤国黎女士，曾经说过一句话：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州”。大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒鳌蟹，繁衍期间，它们会成群结队地从栖息的支流和湖泊迁移到长江口。随着时间的推移，由于生态环境的变化，今天的人们已经很难可以随意吃到野生河蟹了，野生中华绒鳌蟹的价格也随着市场的需求而攀升。
以往因为交通运输条件的限制，如果想要品尝到新鲜、的阳澄湖大闸蟹时间十分困难的事情。而现在，便利的交通迅速发展，那些喜爱阳澄湖大闸蟹的人们便可以尽情一饱口福。臻蟹坊瞄准这一商机，7年多以来，企业始终以诚信为基准，致力于打造阳澄湖大闸蟹的全国销售平台，上海、北京、重庆、济南、成都、等地多家的销售固定机构，实现了臻蟹坊产品的全国范围内便捷式销售。
美食不再难求，那么质量有呢？臻蟹坊企业的大闸蟹均是由苏州市相城区阳澄湖养殖场提供的，成立近十余年的养殖场一直以来坚持着养殖高品质无公害绿色淡水产品、以低价位销售自产的真正阳澄湖大闸蟹为宗旨。养殖厂内有二百多亩苗种但与基地和两千多亩大闸蟹养殖基地。的养殖技术和经验，令该养殖场还获得了“中国水产品重点推广单位”等荣誉称号。为了大闸蟹的品质，臻蟹坊早在2010年9月3日，就引进了先进的检测设备，对即将上市的大闸蟹开展大规模的检验工作，以此来每一只上市的大闸蟹，都是鲜活无公害的绿色生态大闸蟹。
而针对于产品的筛选流程，更是精益求精。不是每一只大闸蟹，都是臻蟹坊大闸蟹。，大闸蟹必须具备青背的特征，这样的大闸蟹蒸熟后，会显出红色，掰开后，里面油足而不干。其次，大闸蟹需要白肚，具有光泽的白，给人以水亮玉质般的美感。另外，必须要有黄毛，臻蟹坊精选的阳澄湖大闸蟹的蟹爪上的须毛呈现出黄色，容貌密软而不带泥土青。后，呈现烟丝般金黄色的金爪和体壮同样是筛选的重要标准之一。
从源头上了大闸蟹、味的臻蟹坊，以高标准让消费者享用大闸蟹不再是件难事，更令消费者吃得放心。
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